Du grain cultivé, au malt élaboré, La malterie.ch vous offre un véritable produit de proximité

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    Malt Bucolique Pale Ale

    Malt Bucolique Pale Ale

    Disponible dès maintenant, le malt Bucolique Pale Ale.

    Malt de base, touraillé pendant deux jours, avec un coup de feu se situant à 85­ 90 degrés.

    Idéal comme malt de base pour la majorité des recettes.

    Malt de type Münich

    Malt de type Münich

    Disponible dès maintenant: Malt de type Münich.

    Malt de base touraillé à une température de 115 degrés, lui confèrant une couleur plus
    orangée et un goût plus malté.

    Idéal pour les bières plus colorées.

    Disponible actuellement sur biereartisanale.ch

    Disponible actuellement sur biereartisanale.ch

    Pour les petites quantités ( moins de 25 kilos ) nous serons disponible d'ici quelques jours sur

    www.biereartisanale.ch

    A propos

    A propos

    La malterie.ch regroupe deux exploitations agricoles vaudoises qui ont uni leurs efforts pour pouvoir proposer aux brasseurs suisses un malt issu d’orge de haute qualité. Cultivée selon les normes des prestations écologiques requises, la précieuse marchandise est particulièrement respectueuse de l’environnement puisqu’elle est cultivée, récoltée, triée, stockée et maltée par nos soins. Le tout dans le rayon de notre commune Bavois.

    Informations utiles - Concassage :
    Attention au concassage du malt, effectivement nos malts peuvent différer des malts industriels en terme de calibrage.
    Pour ce qui est de la récolte 2016 que nous maltons actuellement, les grains sont légèrement plus petit que les standards des grandes malteries.
    Le malt issu de cette récolte est cependant de qualité supérieur à celui de 2015. Un concassage adéquat du grain permet d'obtenir des rendements nettement supérieur à nos malt de l'année passée.
    Pour les utilisateurs de braumeister, un remplissage excessif du tube de malt a posé dans certains cas des problèmes de rendement, du probablement à une mauvaise circulation de l'eau dans le malt.

    "Un pays n'existe pas s'il ne possède pas sa bière et une compagnie aérienne. Eventuellement, il est bien qu'il possède également une équipe de football et l'arme nucléaire mais ce qui compte surtout c'est la bière". [Frank Zappa]